代表プロフィール | 食開研（食品開発・製造コンサルティング）

ご挨拶：現場の「技術的知見」と「経営の客観的分析」で食品工場の変革を支える

30年以上にわたり、食品製造および製品開発の第一線で汗を流してきました。

食品のモノづくりには、原材料の歩留まり管理から製造ラインの熱力学・物理的ダメージ、現場作業員の動線や安全衛生管理に至るまで、特有の難しさと奥深さがあります。私はこれまで冷凍食品を中心に加工食品の開発に深く携わり、生産管理のトラブル解決や数々のヒット商品創出、特許取得、劇的な製造コスト削減を実現してまいりました。

現場で苦悩し、壁を乗り越えてきたからこそ分かる「経営者様と現場の本当の悩み」があります。

これまでの現場技術に、中小企業診断士としての経営分析力を掛け合わせ、現場のデータを「可視化」し、利益が出る強靭な経営体質へと変革するお手伝いをいたします。「一歩先を行く食品工場」への成長を目指し、皆様の最も身近なパートナーとして全力でサポートいたします。

経歴と専門実績

■ 略歴

• 大手冷凍食品メーカーおよびCVS（コンビニエンスストア）向け大手ベンダーにて30年以上にわたり、生産管理、技術開発、製品開発の第一線に従事。要職および役員を歴任。
• 現場主導の生産性向上プロジェクトを多数指揮し、大規模工場から中小規模製造ラインまでの最適化を推進。
• 独立後、食品業界特化型コンサルティングファーム「食開研」を設立。食品メーカーの現場改善・商品開発・利益改善支援を精力的に行う。

■ 得意とする専門領域

事業概要